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做法(fǎ )：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂(liè )一小块姜，热锅(guō )，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油(yóu )六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里(lǐ )的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一个半(bàn )小时(shí )，下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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