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做法：春笋切成(chéng )片后(hòu )加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋，盖上(shàng )锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干(gàn )的(de )时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收(shōu )汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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