做法(fǎ ):春笋切成片后加(jiā )少许盐捞出后用清水浸泡,生姜切片,葱切成(chéng )段。锅(guō )烧(shāo )热,倒入2勺油(yóu ),放入(rù )生姜、春笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽(chōu )、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的(de )时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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