做(zuò )法:洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦(cā )一遍(biàn ),放两(liǎng )勺(sháo )油,待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎(jiān )煮好的(de )鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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