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做法：洗净宰(zǎi )好鲫鱼，洗净(jìng )淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈(chén )皮泡软，拍(pāi )裂一小块姜，热(rè )锅，用姜(jiāng )块在锅上擦一遍，放两勺油，待(dài )油六(liù )成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里(lǐ )的清(qīng )水，放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火(huǒ )煮(zhǔ )沸，转中小火(huǒ )煲(bāo )一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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