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做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待(dài )油六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲(bāo )里的清水，放(fàng )入煎煮(zhǔ )好的(de )鲫鱼和其他材料，武火煮沸(fèi )，转中(zhōng )小火煲一个半小时(shí )，下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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