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做法：洗净宰好(hǎo )鲫鱼，洗净(jìng )淮山和薏米(mǐ )。用清(qīng )水(shuǐ )把陈皮泡软，拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用(yòng )姜块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热(rè )下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲(bāo )里的清水，放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小(xiǎo )时，下盐调味即可品尝。 -
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