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做法：春笋切成片后(hòu )加(jiā )少许盐(yán )捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热(rè )，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加(jiā )入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水(shuǐ )半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅(guō )盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干(gàn )的时候加入盐，翻(fān )炒均匀稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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