做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅(guō )上擦一遍,放两勺油,待油六(liù )成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸(fèi )瓦煲里的(de )清水(shuǐ ),放(fàng )入煎(jiān )煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下盐调味即可品尝。 -
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