做法(fǎ ):洗(xǐ )净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮(pí )泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一(yī )遍(biàn ),放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦(wǎ )煲里的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下(xià )盐(yán )调味即可品尝。 -
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