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做法：春(chūn )笋切成片后加少许盐(yán )捞出后用(yòng )清水浸泡，生姜切片，葱(cōng )切成(chéng )段。锅烧热(rè )，倒入2勺油(yóu )，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮(zhǔ )开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的(de )时(shí )候加(jiā )入盐(yán )，翻(fān )炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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