做法:春笋切成片后加少(shǎo )许盐捞出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右(yòu )。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽(chōu )、蚝油翻炒均匀(yún ),加入少量(liàng )清水半掩住春笋,盖上锅盖(gài )大火煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán ),翻炒均匀稍收(shōu )汁时盖(gài )上锅(guō )盖焖。 -
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