做法:春笋切(qiē )成片后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水(shuǐ )浸泡,生姜切片,葱(cōng )切(qiē )成段。锅烧热,倒入(rù )2勺油(yóu ),放(fàng )入生姜(jiāng )、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再加入生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半(bàn )掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入(rù )盐,翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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