做法:春笋切成片后(hòu )加少许盐捞(lāo )出后用清水浸泡,生(shēng )姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生姜、春笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻(fān )炒1分钟左(zuǒ )右。再加入生(shēng )抽、老抽(chōu )、蚝油翻(fān )炒均匀,加(jiā )入(rù )少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春(chūn )笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐,翻炒(chǎo )均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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