做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块(kuài )姜,热(rè )锅,用姜(jiāng )块(kuài )在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微(wēi )黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味即可品尝(cháng )。 -
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