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做法：春笋切成片后加少许盐捞出(chū )后(hòu )用清水浸泡(pào )，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒(dǎo )入2勺油，放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻(fān )炒1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水(shuǐ )快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐，翻炒均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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