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做法(fǎ )：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放(fàng )入生(shēng )姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀(yún )，加入少量清水半(bàn )掩住春笋(sǔn )，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中(zhōng )火(huǒ )。煮(zhǔ )到(dào )水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖(mèn )。 -
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