做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用(yòng )清(qīng )水(shuǐ )把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油(yóu )六成热下(xià )鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲(bāo )里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材(cái )料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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