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做法(fǎ )：春笋切(qiē )成片后加少许盐捞出后用清水浸(jìn )泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋(sǔn )、牛(niú )肉片、葱段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝(háo )油(yóu )翻炒均匀，加入少(shǎo )量清水半掩住春笋(sǔn )，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快熬干的时(shí )候加入盐，翻炒均匀稍收汁(zhī )时盖上(shàng )锅(guō )盖焖(mèn )。 -
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