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做法：春笋切成(chéng )片后加少许盐(yán )捞出后用清水浸(jìn )泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生(shēng )姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱(cōng )段翻炒1分钟左右。再(zài )加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩(yǎn )住春笋，盖上锅(guō )盖(gài )大火煮开后转中(zhōng )火。煮到水快熬干的时候加(jiā )入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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