做法:洗净宰好鲫(jì )鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲(bāo )里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个(gè )半小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -
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