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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫鱼，洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈(chén )皮(pí )泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清水，放(fàng )入煎(jiān )煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时，下盐调味即可(kě )品尝(cháng )。 -
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