做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡(pào )软,拍裂一(yī )小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两(liǎng )勺(sháo )油(yóu ),待油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其(qí )他材料,武火煮沸,转中小火(huǒ )煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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