做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山和(hé )薏米。用(yòng )清水(shuǐ )把陈皮泡软,拍(pāi )裂一小(xiǎo )块姜(jiāng ),热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可品尝。 -
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