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做法：春(chūn )笋切(qiē )成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热(rè )，倒入(rù )2勺油，放入生姜(jiāng )、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩住春(chūn )笋，盖上锅盖大(dà )火煮开后转中火。煮到水快(kuài )熬干的时候加入(rù )盐(yán )，翻炒均匀(yún )稍收汁时盖(gài )上锅盖焖。 -
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