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做(zuò )法(fǎ )：春笋切成片后(hòu )加少许(xǔ )盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到(dào )水快熬干的时候(hòu )加入盐，翻(fān )炒均(jun1 )匀稍收汁时(shí )盖上锅盖焖。 -
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