做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼,洗净淮山和(hé )薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待(dài )油六成热下(xià )鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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