做法:洗(xǐ )净宰好(hǎo )鲫鱼,洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把(bǎ )陈皮泡软,拍裂一(yī )小块(kuài )姜,热锅,用姜块在(zài )锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油(yóu )六(liù )成热下鱼,煎(jiān )至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中(zhōng )小火煲一(yī )个半小时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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