做法(fǎ ):洗净(jìng )宰好(hǎo )鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜块(kuài )在锅上擦(cā )一遍,放两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个(gè )半小时,下(xià )盐调味即可品(pǐn )尝。 -
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