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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生姜切片，葱切成段(duàn )。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分(fèn )钟左右。再(zài )加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量(liàng )清(qīng )水半掩(yǎn )住春笋，盖(gài )上锅盖大火煮开后转(zhuǎn )中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收(shōu )汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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