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做法：洗净(jìng )宰(zǎi )好鲫(jì )鱼，洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈皮泡(pào )软，拍裂一小(xiǎo )块姜，热锅，用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍，放两勺油，待油六成热下(xià )鱼，煎至微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水，放(fàng )入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火(huǒ )煲一个半小时，下盐调味即可品尝。 -
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