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做法：春笋切成片后加少许(xǔ )盐捞出后用清(qīng )水浸泡，生(shēng )姜(jiāng )切片，葱切成(chéng )段。锅烧(shāo )热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒(chǎo )1分钟左右。再加入生抽、老(lǎo )抽、蚝油翻炒(chǎo )均匀，加入(rù )少(shǎo )量清水(shuǐ )半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀(yún )稍(shāo )收汁时盖(gài )上锅盖(gài )焖。 -
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