做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏(yì )米。用清(qīng )水把陈皮泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成热(rè )下鱼,煎(jiān )至微(wēi )黄。煮沸瓦煲里的(de )清水,放入煎煮好(hǎo )的鲫(jì )鱼和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小火煲一个半小时,下盐调(diào )味(wèi )即可品尝。 -
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