做法:春(chūn )笋切成片后加(jiā )少许(xǔ )盐捞出(chū )后用清水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒入2勺油(yóu ),放入生姜、春笋、牛肉片、葱(cōng )段翻(fān )炒1分钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加(jiā )入少量清水半掩住(zhù )春笋,盖(gài )上(shàng )锅盖大火(huǒ )煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐(yán ),翻炒(chǎo )均匀稍(shāo )收汁时盖上锅盖焖。 -
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