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做法：春笋(sǔn )切成(chéng )片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片(piàn )，葱切成段。锅烧热，倒入(rù )2勺油(yóu )，放入生姜、春(chūn )笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝油(yóu )翻(fān )炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转(zhuǎn )中火(huǒ )。煮到水快熬干的时候加入盐(yán )，翻炒均匀稍收汁时(shí )盖上锅(guō )盖焖。 -
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