做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山和薏(yì )米。用清水把陈皮(pí )泡软,拍(pāi )裂一小块(kuài )姜,热锅,用姜(jiāng )块在锅上擦(cā )一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放入煎煮(zhǔ )好的鲫鱼和其他材料,武(wǔ )火(huǒ )煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下(xià )盐调味即可(kě )品尝。 -
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