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做法：春笋切成片(piàn )后加(jiā )少许盐捞出后用清水(shuǐ )浸泡，生(shēng )姜切片，葱切成段。锅烧(shāo )热，倒入2勺(sháo )油，放入生姜、春笋、牛肉片(piàn )、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入(rù )少量清水半掩住(zhù )春(chūn )笋，盖上锅(guō )盖大(dà )火煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水(shuǐ )快(kuài )熬(áo )干(gàn )的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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