做法:洗净宰好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米(mǐ )。用清水(shuǐ )把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍(pāi )裂一小块姜(jiāng ),热(rè )锅,用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两勺油,待油六成热下鱼,煎至(zhì )微黄(huáng )。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮沸(fèi ),转中小火(huǒ )煲一个半小时,下盐(yán )调味即可(kě )品尝。 -
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