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  做(zuò )法:春(chūn )笋切成片后加少许盐捞出后用清(qīng )水浸泡,生姜(jiāng )切片,葱切成段。锅烧热,倒(dǎo )入2勺(sháo )油,放入生(shēng )姜(jiāng )、春笋、牛肉片(piàn )、葱(cōng )段翻炒1分(fèn )钟左右。再加(jiā )入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖(gài )上锅盖大火煮开后转中火。煮到水(shuǐ )快熬干的时候加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -

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