做法:春笋切成(chéng )片后加少许盐捞出(chū )后用清(qīng )水浸泡,生姜切片(piàn ),葱切成段。锅烧热,倒入2勺油,放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻(fān )炒1分钟(zhōng )左右。再加入生抽、老抽(chōu )、蚝(háo )油翻炒均匀,加入少(shǎo )量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火(huǒ )煮开(kāi )后转中火。煮到水快(kuài )熬干的(de )时候(hòu )加入盐,翻(fān )炒均匀稍收(shōu )汁时盖上锅盖焖。 -
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