做(zuò )法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放两勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸(fèi )瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好(hǎo )的鲫鱼和其(qí )他材料,武(wǔ )火煮沸(fèi ),转中小火煲(bāo )一个半小时,下盐调味(wèi )即可品(pǐn )尝。 -
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