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做法：春笋切成片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡，生姜切片，葱切(qiē )成段。锅(guō )烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段(duàn )翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入(rù )生抽(chōu )、老抽、蚝油翻炒均匀，加(jiā )入少量清水半掩(yǎn )住(zhù )春笋，盖上锅盖大火(huǒ )煮开后(hòu )转中(zhōng )火。煮到(dào )水快(kuài )熬干(gàn )的时候加入盐，翻炒均(jun1 )匀稍收汁时盖上锅盖(gài )焖。 -
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