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  做法:洗净宰好鲫鱼,洗净淮山和薏米(mǐ )。用清水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜,热锅(guō ),用姜(jiāng )块在锅上擦一(yī )遍,放两(liǎng )勺油,待(dài )油六成热下鱼,煎(jiān )至(zhì )微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他(tā )材(cái )料,武(wǔ )火煮沸,转中小火(huǒ )煲一个半(bàn )小时,下盐调(diào )味即可品(pǐn )尝。 -

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