做法(fǎ ):春(chūn )笋切成(chéng )片后加少许盐捞出后(hòu )用清水浸泡,生姜切片,葱切成段。锅烧(shāo )热,倒入2勺油,放入生(shēng )姜、春(chūn )笋(sǔn )、牛肉(ròu )片、葱段翻炒1分钟(zhōng )左右。再(zài )加入生抽、老抽(chōu )、蚝油翻炒均匀,加入少量清水半掩住春笋,盖上锅盖大火煮开后(hòu )转中火。煮(zhǔ )到水快熬干的时(shí )候(hòu )加(jiā )入盐,翻炒均匀(yún )稍收汁时盖上锅盖焖。 -
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