做法:洗净宰(zǎi )好(hǎo )鲫鱼,洗净淮山和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜(jiāng )块在(zài )锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼(yú ),煎至微黄(huáng )。煮沸瓦煲里(lǐ )的(de )清水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料,武火煮(zhǔ )沸,转中(zhōng )小火煲一个半小时,下盐调味即(jí )可(kě )品尝。 -
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