做法:洗净宰好鲫鱼,洗净(jìng )淮山和薏米。用清(qīng )水把陈皮(pí )泡软(ruǎn ),拍裂一小块姜(jiāng ),热锅,用姜块在锅上(shàng )擦一遍,放(fàng )两勺油,待油六成(chéng )热下鱼,煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清水,放入(rù )煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸,转中小火煲一(yī )个(gè )半小时,下盐调味即可品尝(cháng )。 -
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