做法(fǎ ):洗净宰(zǎi )好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用(yòng )清水把陈(chén )皮泡软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺油,待(dài )油(yóu )六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微黄。煮沸瓦煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中小火煲(bāo )一个半(bàn )小时(shí ),下盐调(diào )味即可品尝。 -
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