做法:洗净宰好鲫鱼(yú ),洗净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一小块姜,热(rè )锅,用(yòng )姜块(kuài )在锅上擦一遍,放(fàng )两(liǎng )勺油(yóu ),待油(yóu )六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水(shuǐ ),放入煎煮好的鲫鱼和其他材料(liào ),武火煮沸,转(zhuǎn )中(zhōng )小火煲一个半小(xiǎo )时,下盐调味(wèi )即可品尝。 -
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