做法:洗净宰好鲫鱼,洗(xǐ )净淮山和薏米。用清水把陈皮泡(pào )软,拍裂一小(xiǎo )块姜,热(rè )锅,用姜块(kuài )在锅(guō )上擦一遍,放两(liǎng )勺油,待油六成热下鱼(yú ),煎(jiān )至微(wēi )黄。煮(zhǔ )沸瓦煲里(lǐ )的清水,放(fàng )入煎煮好的鲫鱼和其他(tā )材料,武(wǔ )火煮(zhǔ )沸,转中小火煲一个半小时,下盐调味即可品尝。 -
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