做法:洗净(jìng )宰好鲫鱼(yú ),洗(xǐ )净淮山(shān )和薏米。用清水把陈皮泡软,拍裂一(yī )小块姜,热(rè )锅,用姜块在锅上擦一遍,放两勺(sháo )油,待油六成热下鱼,煎至微黄。煮沸瓦(wǎ )煲里的清(qīng )水,放入煎煮好的鲫鱼(yú )和其他材料,武火(huǒ )煮沸(fèi ),转中小(xiǎo )火煲一个半(bàn )小时,下盐(yán )调味即可品尝(cháng )。 -
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